Сүт өнімдері өндірісінде ферменттер қолдану

5.1 Сүт қышқылды өнімдер, сырлар, қышқыл-кілегейлі майлар, ірімшік, қаймақ, балмұздақ және т.б. өндірістердің негізгі шикізаттары.
5.2 Ашытқылар (құрғақ, сүйық).
5.3 Аналық, өндірістік ашытқы жасау.
5.4 Бактерия түрлері, сипаттамасы және морфологиясы.
5.5 Биотехнологияның негізгі принциптері бар сүт өнімдерінің технологиясы.
5.6 Ферменттер, классификациясы және ассортименті.
5.7 Сүт өнімдері өндірісінде ферменттер қолдану.
5.8 Сүт өнімдерін өндірудегі физика-химиялық өзгерістер.

Ұқсас жұмыстар

Сүт өнімдерін өндіруге арналған ферменттер

Тамақ технологиясындағы ферменттер

Тағамдық ферменттер

Тамақ өнімдері мен қайта өңдеу өндірісі технологиясы және биотехнология

Ферменттерді қолдану

Ашытқы өндірісте қолданылатын және өндіріске зиян келтіретін микроағзалар

Сүт өнімдерін өндірудегі биотехнологиялық әдістер

Тағам өнеркәсібінде қолданылатын микроорганизмдер

Азық – түлік өнімдерінің сапасы

Тамақ өнеркәсібі туралы толық танысу

Ауыл шаруашылығы өнімдерін өңдейтін кәсіпорынның пайдалылығын арттыру жолдары