Сыр дайындағыштар

Білімалушылардың өзіндік жұмысына арналған сұрақтар
1 межелік бақылау

Машина, аппарат және желінің технологиялық есептерінің әдістемесіне, әрекет принципіне және міндетіне сипаттама беріңіз.

1-Автомобилді көлік цистерналары.
2-Теміржол цистерналары мен су көлігінің цистерналары.
3-Сүтті сақтауға арналған сиымдылықтар (сүт танкілері).
4-Сүт және сүт өнімдерін өңдеудің физика-химиялық процестеріне арналған сиымдылықтар.
5-Жылулық процестерге арналған сиымдылықтар.
6-Ортадан тепкіш, мембраналы роторлы және поршенді сораптар.
7-Сүтке арналған гомогенизаторлар.
8-Сепараторлар-сүт тазалағыштар.
9-Сүтке арналған пастеризациялы-суытқыш қондырғылар.
10-Жетексіз сепараторлар.
11-Ірімшікті сепараторлар.
12-Сүтке арналған құбырлы және пластиналы қыздырғыштар.
13- Сепараторлар-кілегей бөлгіштер.
14-Қышқыл сүт өнімдеріне арналған пастеризациялы-суытқыш қондырғылар.
15- Кілегейге арналған пастеризациялы-суытқыш қондырғылар.
16-Пластиналы стерилизациялы-суытқыш қондырғылар.
17- Құбырлы стерилизациялы-суытқыш қондырғылар.
18-Сүтті залалсыздандыруға арналған инжекционды булы түйіспелі қондырғылар.
19 - Сүтті залалсыздандыруға арналған инфузионды булы түйіспелі қондырғылар.
20 – Балмұздақ өндіруге арналған үздіксіз және мерзімді әрекетті фризерлер.

Білімалушылардың өзіндік жұмысына арналған сұрақтар
2 межелік бақылау

Машина және аппараттың міндетіне, әрекет принципіне, құрылмасына және артықшылықтары мен кемшіліктеріне сипаттама беріңіз.

1-Үздіксіз әрекетті май дайындағыштар.
2- Мерзімді әрекетті май дайындағыштар.
3-Үш цилиндрлі май түзгіштер.
4-Пластиналы және вакуумды май түзгіштер.
5-Сыр дәнін өндіру аппараттары (май жасағыш ванналар)
6-Сыр қалыптауға арналған қалыптағыш аппараттар.
7-Іріблокты престеуге арналған пресстер және тұздау бассейндері.
8-Балқытуға сырларды дайындау жабдықтары.
9-Сыр массасаын балқытуға арналған аппараттар.
10-Ірімшік ванналары және ірімшік дайындағыштар.
11-Ірімшікті суытуға арналған жабдықтар.
12-Сүт өнімдерін қойылтуға арналған барометрлік конденсаторлы бір корпусты қондырғы.
13-Бір реттік пайдалану ыдысына сүтті құю автоматтары.
14-Сүт өнімдерін буып-түюге арналған желілер.
15-Беттік конденсаторлы екі корпусты вакуум-буландыру қондырғысы.
16-Сыр дайындағыштар.
17- Казеинге арналған таспалы кептіргіш.
18-Үш корпусты вакуум-буландыру қондырғысы.
19-Бөтелке жуу машинасы.
20-Фляга жуу және фляга құю машинасы

1. Сүттi тасымалдайтын және сақтайтын жабдықтар.
2. Сүт сақтауға арналған қондырғылар.
3. Арнайы қолданылатын резервуарлар. Резервуарлардың технологиялық есептерi
4. Құбырлар. Құбырлы жүйелердiң техникалық есептерi.
5. Сораптар.
6. Сүт өндiрiсiндегi құбырлы жылу алмастырғыштар қондырғылар.
7. Т1-ОУК құбырлы пастеризаторы. Негiзгi есептеулерi. Құбырдың қабырғасының температурасы.
8. Сүт өндiрiсiндегi пластиналы жылу алмастырғыштар.
9. Гомогенизаторлар.
10. Эмульсорлар.
11. Біртекті емес сұйық жүйелерді сүзуге арналған жабдықтар
12. Центрифугалар
13. Сепараторлар.
14. Май өндiрiсiндегi жабдықтар.
15. Үздiксiз жұмыс iстейтiн май дайындағыш.
16. Iрiмшiк өндiрiсiндегi жабдықтар.
17. Iрiмшiктi суытуға арналған жабдықтар.
18. Iрiмшiктi өңдiретiн және сүттi ұйытатын жабдықтардың негiзгi есептеулерi
19. Сыр жасайтын жабдықтар.
20. Балмұздақ шығару өндiрiсiндегi жабдықтар.
21. Шыны ыдысқа сүттi құятын желi.
22. Сүттi бiр рет қолданылатын ыдысқа құюға арналған автоматтар.
23. Шөлмектерге қоймалжың-сұйық өнiмдердi құйып жабатын автоматтар.
24. Шөлмектерге қаймақ құйып жабатын автоматтың технологиялық есептелуi.
25. Тамақ өнімдерін құйып жабатын және буып-түйетін машиналар мен автоматтар.
26. Сүт өндірісінде қолданылатын буландыру қондырғылары
27. Жылулық аппараттар құрылғыларының жалпы принциптары.
28. Қуыру пісіру жабдықтары.
29. Пісіру пештері.