Дәнді дақылдарды сақтаудың ерекшеліктері
Аралық бақылауға арналған тапсырмалар
Төмендегі тақырыптар бойынша материалды жүйелеп, негізгі ұғымдарды нақтылаңыз. Жауапта қысқа анықтама, себеп–салдар байланысы және тәжірибелік мысал келтіру ұсынылады.
Аяғанова А.
2 тапсырма-
Жылу бөлінетін физиологиялық және микробиологиялық үдерістердің нәтижесі.
Негізгі механизмдерді және олардың сақтауға әсерін сипаттаңыз.
-
Техно-химиялық бақылау бөлімінің міндеттері.
Бақылау нүктелері, көрсеткіштер және құжаттандыру талаптарын атап өтіңіз.
Байғалиева Г.
2 тапсырма-
Астықты сақтаудағы техно-химиялық бақылау.
Ылғалдылық, қоспалар, зиянкестер және сапа көрсеткіштері бойынша бақылауды жүйелеңіз.
-
Дәнді дақылдарды сақтаудың ерекшеліктері.
Әртүрлі дақылдардың сақтау режимі мен тәуекелдерін салыстырыңыз.
Тайжұма А.
2 тапсырма-
Техно-химиялық бақылау бөлімінің даму тарихы.
Қызметтің қалыптасуы, негізгі кезеңдер және қазіргі рөлі бойынша қысқаша шолу жасаңыз.
-
Дәннің өніп кетуі.
Себептері, салдары және алдын алу шараларын (ылғал, температура, желдету) көрсетіңіз.