Қазақша рефераттар

Теріні сыпыру әдістері

2-рубеждік бақылауға арналған материал

Бұл сұрақтар «Мал шикізатын тауартануы және сараптамасы» пәні бойынша 05080200 — «Мал шаруашылығы өнімдерін өндіру технологиясы» мамандығының 3-курс, ТЖ-305 топ студенттеріне арналған.

Төмендегі бөлімдер студенттердің өздік жұмыстары аясында қамтылады және 2-рубеждік бақылауға дайындыққа бағытталған.

Студенттердің өздік жұмыстарының тақырыптары

Мех және тері шикізаты: түрлері мен стандарттары

  1. 1Бағалы мех шикізатының түрлері.
  2. 21Былғары тері шикізатының стандарты.
  3. 22Мехтық қой терісінің стандарты.
  4. 23Тондық қой терісінің стандарты.
  5. 24Бағалы мехтық жартылай фабрикаттарды пайдалану қасиеттері.
  6. 25Бағалы мехтық тері шикізатын қаптау (орау).

Теріні сыпыру тәсілдері және технологиялық талаптар

  1. 2Түтікші әдісімен теріні сыпыру.
  2. 3Тұтастай әдісімен теріні сыпыру.
  3. 6Теріні сыпыру әдістері.
  4. 7Шұлық әдісімен теріні сыпыру.
  5. 19Теріні сыпырудағы стандарттық талаптар.
  6. 9Малды сою әдістері.

Алғашқы өңдеу, майсыздандыру, консервілеу

  1. 4Теріні майсыздандыру әдістері.
  2. 5Теріні алғашқы өңдеу.
  3. 20Теріні консервілеудегі стандарттық талаптар.
  4. 26Теріні сақтау және тасымалдау.
  5. 29Теріні илеу үдерісі.

Сұрыптау, ақаулар, өлшем және бағалау

  1. 10Теріні жалпы сұрыптау.
  2. 11Теріні сорттары бойынша сұрыптау.
  3. 12Теріні көлеміне (өлшеміне) байланысты сұрыптау.
  4. 13Теріні ақаулары бойынша сұрыптау.
  5. 28Терінің жүздесін анықтаудың органолептикалық әдісі.

Сапалық көрсеткіштер және құрылымдық ерекшеліктер

Тауарлық қасиеттер

  • Терінің тауарлық қасиеттеріне әсер ететін факторлар.
  • Терінің өзгергіштік типтері.

Жабын және тін қасиеттері

  • Түк жабынының қасиеттері.
  • Тері тінінің қасиеттері.
  • Теріні тұтастай сыпырған кездегі қасиеттері.

Химиялық және пішіндік көрсеткіштер

  • Терінің химиялық көрсеткіштері және сапасы.
  • Теріге арналған тақталардың пішіндері.

Арнайы тақырып: каракуль түгі

Жасына байланысты өзгерістер

Каракульдің түк жабыны жасы ұлғайған сайын құрылымы мен сыртқы көрінісі бойынша өзгеріске ұшырайды. Бұл тақырып мех сапасын бағалау, сұрыптау және дайын өнімнің тұтынушылық қасиеттерін болжау үшін маңызды.

Тақырып (30): Каракульдің түк жабынының жасына байланысты өзгеруі.