Дөңгелектеп немесе ұзынынан, қалауыңызша

Дайындау тәсілі

1. 1
   Баялдыны жуып, түп жағын кесіп тастаңыз. Қалыңдығы шамамен 5 мм болатындай етіп дөңгелектеп немесе ұзынынан тураңыз.
2. 2
   Туралған баялдыға тұз сеуіп, 5–10 минут қалдырыңыз.
3. 3
   Осы уақытта жақпаны дайындаңыз: майонезге майдаланған жаңғақ, езілген сарымсақ және аскөкті қосып, біркелкі болғанша араластырыңыз.

   Қоюырақ дәм үшін майонезді 4–5 ас қасыққа дейін көбейтуге болады.

4. 4
   Баялдыны салқын сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Табаға аздап май құйып, баяу-қаттылау отта қуырыңыз.

   Баялды майды тез сіңіреді, сондықтан майды бірден көп құймай, қажетіне қарай шетінен 1–2 ас қасықтан қосып тұрған дұрыс. Әйтпесе тағам тым майлы болып кетеді.

5. 5
   Қуырылған баялды тілімдерін шығарып, әрқайсысына 1 шай қасық жақпа жағыңыз да орап қойыңыз.
6. 6
   Ішіне жұқа кесілген қызанақ салып орауға болады немесе қызанақты бөлек турап, қасына ұсынуға болады.

Пайдалы кеңестер

• Баялдының құрамындағы соланин ащы дәм беруі мүмкін. Ащылығын азайту үшін туралған баялдыны тұзды суға 15–20 минут салып қойыңыз.
• Екінші тәсіл: баялдыны турап, үстіне тұз сеуіп 10 минут қалдырыңыз, кейін салқын сумен шайыңыз.
• Баялдының пішіні жақсы сақталсын десеңіз, қабығын аршымай қуырыңыз.
• Баялды қатты отта қуырылса, тым қарайып кетпейді.
• Майды көп сіңіріп кетпеуі үшін майдың мөлшерін бақылаңыз. Қарапайым әдіс: туралған баялдының екі жағын аздап майлап алып, құрғақ табада қуыру.
• Жақпаны әртүрлі өнімдермен түрлендіруге болады: ірімшік, саңырауқұлақ, қызанақ, анар дәндері және түрлі көкөністер.