Қазақша рефераттар

Түбін, бас жағын кесіп алып тастаңыз да барлығын ірі етіп тураңыз

Баклажаннан жасалған салат «Десятка»

Бұл салаттың атауы бекер емес: негізгі көкөністердің әрқайсысы 10 данадан алынады. Нәтижесінде қою, хош иісті, қысқа сақтауға ыңғайлы тағам дайын болады.

Құрамы

  • Баклажан — 10 дана
  • Қызанақ (помидор) — 10 дана
  • Қызыл немесе көк бұрыш — 10 дана
  • Пияз — 10 дана
  • Ашты бұрыш — 1 дана
  • Сарымсақ — 1 бас
  • Қант — 150–200 г
  • Тұз — 2 ас қасық
  • Сірке қышқылы 70% — 1 ас қасық
  • Су — 100–150 мл

Ескерту: Май мөлшері бастапқы мәтінде көрсетілмеген. Әдетте салатқа өсімдік майы дәміне қарай қосылады.

Дайындау тәсілі

  1. Барлық көкөністен 10 данадан алып, мұқият жуып-тазалаңыз. Түбі мен бас жағын кесіп тастаңыз.

  2. Көкөністерді ірі етіп, барлығының өлшемі шамалас болатындай тураңыз:

    • Пияз ірі болса — 4 бөлікке бөліңіз, майда болса — бүтін күйінде салыңыз.
    • Баклажанды — 4–5 бөлікке бөліңіз.
    • Бұрыш пен қызанақты да ірі етіп тураңыз.

  3. Барлығын үлкен қазанға (немесе кең кастрөлге) салыңыз. Дәміне қарай тұз, қант және өсімдік майын қосып, көкөністерді езбей, жайлап араластырыңыз.

  4. Өлшеп қойған суға 70% сірке қышқылын араластырып, қазанға құйыңыз. Үстіне майдалап туралған сарымсақ пен ашты бұрышты қосыңыз.

  5. Қазанды отқа қойып, бір рет қатты қайнаған соң қақпағын жауып, жай отта 40–45 минут қайнатыңыз.

  6. Дайын болуына 5–10 минут қалғанда қалауыңызша дәмдеуіштер қосыңыз: райхан (базилик), лавр жапырағы, аскөк (укроп).

  7. Банкаларды алдын ала булап (стерильдеп) алыңыз да, салатты ыстықтай құйып, қақпағын мықтап жабыңыз.

Маңызды ереже

Қазанды отқа қойғаннан кейін араластыруға немесе қозғауға болмайды. Бұл көкөністердің езілмей, пішінін сақтап пісуіне көмектеседі.

Пікір қалдырыңыз

Егер сізде осы салаттың өз нұсқаңыз немесе басқа да қысқа арналған рецепттеріңіз болса, пікірге жазып қалдырыңыз. Ұсыныстарыңыз сайтта жариялануы мүмкін.