Томат (тұздық) дайындау

Бұл тұздық қызыл бұрыш пен піскен қызанақтан дайындалады. Дәмі қанық шығуы үшін бұрыштың түсі маңызды: міндетті түрде қызыл болуы керек, жасыл бұрыш жарамайды.

Құрамы

Қызыл бұрыш — 2 кг
Қызанақ (помидор) — 1–1,5 кг
Тұз — 1 ас қасық
Шекер — 2 ас қасық

Маңызды ескерту

Томаттың түсі мен иісі әдемі шығуы үшін қызыл бұрыш қолданыңыз. Жасыл бұрыш тұздықтың дәмін де, түсін де өзгертіп жібереді.

Қоюлығы өзіңізге ұнаса, қайнату уақытын 40–60 минут аралығында реттеуге болады.

Дайындау тәсілі

1

Бұрыш пен қызанақты тазалап, жақсылап жуып алыңыз.
2

Екеуін де еттартқыштан өткізіңіз. Әуелі бұрышты өткізіп, соңынан үстіне қызанақты қоса құя берсеңіз болады.
3

Дайын болған езбені қазанға құйып, отқа қойыңыз.
4

Қатты қайнағаннан кейін тұз бен шекерді қосып, жай отта 40–50 минут (қажет болса 1 сағатқа дейін) қайнатыңыз.
5

Бұрыш әбден пісіп, тұздық қоюланған кезде, банкілерді булап алып, ыстық күйінде құйып, қақпағын мықтап жабыңыз.