Ең дәмді таңғы ас түрлері мен салаттар, десерттер

1) Кептірілген жеміс қосылған сұлы ботқасы

• Орташа кастрөлге 1 кесе су құйыңыз.
• 2–3 ас қасық сұлы жармасын қосып, орташа отта қайнатыңыз.
• Бір шымшым тұз, ½ шай қасық қант салып, аздап сүт құйып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
• Қара өрік, кептірілген өрік және аздап жаңғақты майдалап, дайын ботқаға сары маймен бірге қосыңыз.

Кеңес: тәттілігін балмен немесе даршынмен толықтыруға болады.

2) Нанмен қуырылған жұмыртқа

• Тілім нанның ортасынан сақина қалыппен дөңгелек ойық жасаңыз.
• Табаны сары маймен майлап, нанды екі жағын 30 секундтан қуырыңыз.
• Ойықтың ішіне жұмыртқаны жарып, тұздап-бұрыштап, көк шөп себіңіз.
• Ақуызы піскенше баяу отта қуырыңыз.

3) Қызанақ қосылған омлет

• Екі үлкен қызанақтың «қақпағын» кесіп алып, ішін қасықпен тазалаңыз.
• Жұмыртқаны үгітілген ірімшікпен, ақжелкен және аскөкпен араластырыңыз.
• Тұздап-бұрыштап, қоспаны қызанақтың ішіне құйыңыз да, қақпағын жабыңыз.
• Қысқатолқынды пеште 3–4 минут пісіріңіз.

4) Тостағандағы омлет

• Тостағанды сары маймен майлап, ішіне 2 жұмыртқа жарыңыз.
• Тұз қосып, шанышқымен араластырыңыз.
• Піскен шұжықты немесе ысталған тауық етін текшелеп қосыңыз.
• Үгітілген ірімшік сеуіп, микротолқында 1 минут пісіріңіз.
• Алып араластырып, тағы 1 минутқа қайта қойыңыз.

5) Сұлы құймақтары

• Блендерге ½ стакан сұлы, 150 г йогурт, 1 жұмыртқа және ½ банан салыңыз.
• ½ шай қасық ұн мен ванилин қосып, араластырыңыз.
• Егер қоспа сұйық болса, 1–2 ас қасық сұлы қосып, қайта араластырыңыз.
• Майланған, жақсы қызған табада құймақтарды пісіріңіз.
• Жаңа піскен немесе мұздатылған жеміспен ұсыныңыз.

6) Ірімшік ботқасы

• Түбі қалың кәстрөлге 300 г майлы қаймақ құйып, қайнағанша қыздырыңыз.
• 200 г ірімшікті шанышқымен езіп, қайнап тұрған қаймаққа қосыңыз.
• Үздіксіз араластыра отырып, тұз және 1 стакан жүгері ұнын қосыңыз.
• Крем түстес болғанша қайнатыңыз: ботқа жабысқақ әрі созылмалы болуы керек.

7) «Крок-месье» француз бутерброды

• Тост нанына дижон қышасын жағып, зәйтүн майы жағылған қаңылтыр табаға қойыңыз.
• Әр тілімнің үстіне үгітілген ірімшік пен 1 тілім шұжық салыңыз.
• Тағы ірімшік сеуіп, үстіне екінші нанды жабыңыз.
• Сыртын аздап зәйтүн майымен майлап, пеште алтын түске дейін пісіріңіз.
• Қаласаңыз, ұсынар алдында бешамель тұздығын қосыңыз.

8) Банан мен қыша қосылған тост

• Нанға жұмсартылған сары май жағыңыз.
• Әр тілімге банан тілімдерін қойыңыз.
• Қойылтылған сүт құйып, аздап қант пен қыша себіңіз.
• Үстіне екінші тілім нанды жабыңыз да, микротолқында 30 секунд қыздырыңыз.

Ерекше үйлесім: тәтті мен ащының контрасты.

9) Жержаңғақ пастасы және жеміс-жидек тосттары

• Нанды тостерде қытырлақ болғанша кептіріңіз.
• Әр тілімге жержаңғақ пастасын жағыңыз.
• Үстіне қалаған жеміс-жидекті қойыңыз (банан, киви, құлпынай).
• Кофемен бірге ыстық күйінде ұсыныңыз.

10) Жеміс-жидекті сүзбелі крем

• 200–300 г (9%) сүзбені 3–4 ас қасық майлы қаймақпен блендерде араластырыңыз.
• 2–3 ас қасық қойылтылған сүт қосып, қайта араластырыңыз.
• Маусымдық немесе консервіленген жемістермен және тостпен бірге ұсыныңыз.

11) Банан-жидекті смузи

• 2 піскен банан, ½ стакан жидек (таңқурай, қаражидек), 1 стакан жидек морсы және ішетін йогуртты бір ыдысқа салыңыз.
• Біркелкі болғанша блендермен араластырыңыз.
• Бокалдарға құйып, бірден ұсыныңыз.

1) Тостағандағы ірімшік қосылған макарон

• Үлкен ыдыста ½ стакан сүтті жылытыңыз (микротолқында 1 минут жеткілікті).
• 2–3 ас қасық жіңішке макарон қосып, микротолқында 3 минут пісіріңіз.
• Алып араластырыңыз, үстіне үгітілген ірімшік сеуіп, тағы бірнеше минутқа қалдырыңыз.

2) Ірімшікті сұлы «уыздығы» және жұмыртқа

• ½ стакан сұлы қауызына 2 стакан қайнаған су құйып, бірнеше минутқа қалдырыңыз.
• 100–200 г ірімшікті үккіштен өткізіп, көк пиязды турап, сарымсақты сығып алыңыз.
• Бәрін сұлыға қосып, тұздап-бұрыштап, мұқият араластырыңыз.
• Жұмыртқаны бөлек қуырып, дайын қоспаның үстіне қойыңыз. Қалауыңызша көкөніс қосыңыз.

3) Тауық пен қызанақты панини

• 1 ас қасық майонез, 1 ас қасық қызанақ тұздығы, ½ лимон шырыны және туралған райханды араластырыңыз.
• Қоспаны панини тоқашының астыңғы бөлігіне жағыңыз.
• Үстіне тауық сүбесі мен қызанақ қойып, ірімшік сеуіп, тоқашты жабыңыз.
• Қақпақпен басып, шойын табада 3–5 минут қуырыңыз: ірімшік еріп, сырты қытырлақ болуы керек.

4) Тауық пен авокадо қосылған «капрезе»

• ½ стакан бальзам сіркесіне 2 ас қасық қант қосып, микротолқында қант ерігенше қыздырыңыз.
• Тауық сүбесін зәйтүн майына аздап қуырып, бетіне әдемі қабықша шығарыңыз.
• Шұңғыл ыдысқа тауық, авокадо, моцарелла және черри қызанақты салыңыз.
• Бальзам қоспасын құйып, майдаланған райхан сеуіп ұсыныңыз.

5) Қызанақ пен көкөніс қосылған шұжық

• Бір табада текшелеп туралған 500 г шұжықты өсімдік майына қуырыңыз.
• Екінші табада ірі туралған 500 г қызанақты қуырып, тұздап-бұрыштаңыз.
• Салат жапырақтарының үстіне шұжықты қойып, үстіне қызанақ тұздығын құйыңыз.
• Майдаланған көк шөп сеуіп, лимон шырынын қосыңыз.

6) Шұжық қосылған лаваш рулеті

• Майонез бен кетчупты (1–2 ас қасықтан) сығылған сарымсақпен араластырыңыз.
• Қоспаны жұқа лавашқа жағыңыз (тығыз болу үшін екі рет орауға болады).
• Салмаға жіңішке туралған шұжық пен үгітілген қатты ірімшік қолданыңыз.
• Орап, 2 см қалыңдықта бөліктерге кесіңіз.

7) Тауық бурритосы

• Сүрленген сан етін немесе тауық сүбесін текшелерге тураңыз.
• Томат тұздығы жағылған жұқа нанға (лаваш) ет, қияр, салат жапырағы және моцарелла салып ораңыз.
• Қалауыңызша күнзе, райхан немесе өзге көк шөп қосыңыз.
• Қатты қызған табада қыздырып, сыртын қызартып алыңыз: ішінде ірімшік еруі тиіс.

8) Ірімшікпен фаршталған сосискалар

• Сосискалардың қабығын алып, әрқайсын тіліңіз.
• Қатты ірімшікті ұзынша кесіп, сосискаға салып толтырыңыз.
• Сыртын 1–2 шұжық тілімімен ораңыз.
• Жақсы қызған пеште 5–7 минут пісіріңіз.
• Ұсынар алдында дижон қышасын немесе қалаған тұздықты жағыңыз.

9) Қозықұйрық қосылған фрикасе

• Піскен құс төсін ұзынша турап, зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз.
• Майдаланған консервіленген қозықұйрықты (немесе басқа саңырауқұлақты) қосып, 1 минут қуырыңыз.
• Қаймақты аздап сумен араластырып, бұрыш, карри және дәмдеуіштермен бірге құйыңыз.
• Тұздық қоюланғанша бұқтырыңыз.

10) Кілегейдегі қозықұйрық

• Қозықұйрықты майдаланған пиязбен бірге майға қуырыңыз, тұздаңыз.
• Суы толық тартылған соң, 100 г майлы кілегей құйыңыз.
• Үгітілген мускат жаңғағын (теңіз жаңғағы) сеуіп, бірнеше минут бұқтырыңыз.
• Крем түстес қоюланған кезде — дайын.

11) Батондағы пицца

• 200 г шұжықты текшелеп тураңыз, 200 г қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
• Тұздап-бұрыштап, 2 ас қасық майонез және 2 ас қасық кетчуп қосыңыз.
• Қоспаны батон тіліміне жағып, туралған көк пияз себіңіз.
• Пеште ірімшік ерігенше пісіріңіз.

12) Брускетта

• Нанға сарымсақ араластырылған сары май жағып, пеште 1–2 минут кептіріңіз.
• Үстіне моцарелла (немесе сүйікті ірімшік) қойыңыз.
• Қызанақты зәйтүн майы, тұз, бұрыш, дәмдеуіш және майдаланған райханмен араластырып, нанның үстіне салыңыз.
• Ірімшік аздап ерігенше, бірнеше минутқа пешке қайта қойыңыз.

14) Лимон шырынындағы цукини

• 200–300 г цукиниді (көк кәді) тазалап, майдалап тураңыз.
• Табаға 20–30 г еріген сары май құйып, цукиниді салыңыз.
• Тұздап-бұрыштап, 1 лимонның шырынын қосыңыз.
• Қақпағын жауып, 5 минут бұқтырыңыз.

1) Кептірілген майшабақ паштеті

• Кептірілген майшабақтың 1 сүбесін алыңыз.
• Оны 200 г сары май, ұнтақталған қара бұрыш және 1 лимонның жұмсағымен блендерде ұсақтаңыз.
• Біртекті массаны ыдысқа салып, бірнеше сағат тоңазытқышқа қойыңыз.
• Бородин нанына жағып, бутерброд жасаңыз.

2) Жаңғақ қосылған қызылша

• 1 орташа қызылшаны пісіріп, суыған соң тазалаңыз.
• Орташа үккіштен өткізіп, тұздаңыз.
• Грек жаңғағын ұсақтап, қызылшаға қосыңыз.
• Зәйтүн майымен араластырып, ұсыныңыз.

3) Ірімшік пен сарымсақ қосылған қызанақ

• 2–3 балғын қызанақты ортасынан бөліп, өзегін шай қасықпен алып тастаңыз.
• 2 балқытылған ірімшікті үккіштен өткізіңіз (жабыспау үшін алдын ала тоңазытқышқа қойыңыз).
• Ірімшікті 2–3 түйір езілген сарымсақпен және майонезбен араластырыңыз.
• Қызанақтарды осы массамен толтырыңыз.

4) Ащы сәбіз

• 2 орташа сәбіз бен бірнеше түйір сарымсақты тазалаңыз.
• Сәбізді орташа үккіштен өткізіп, езілген сарымсақты қосыңыз.
• Тұздап-бұрыштап, майонезбен араластырыңыз.
• Бутербродқа жағып немесе жұмыртқа ішіне салып ұсынуға болады.

5) Қара өрік қосылған сәбіз

• 100 г қара өрікке ыстық су құйып, 2–3 минут жібітіңіз.
• 2 сәбізді тазалап, ірі үккіштен өткізіңіз.
• Қара өрікті турап, сәбізге қосыңыз.
• 30 г уатылған грек жаңғағын қосып, қаймақпен араластырыңыз.
• Қара өрік қышқылдау болса, 1 қасық қант қосыңыз.

6) Алмұрт пен анар салаты

• 1–2 алмұртты жуып, текшелеп тураңыз.
• Қызыл тәтті пиязды тураңыз.
• Барлығын анар дәндерімен араластырыңыз.
• Күнзе, тұз, қара бұрыш қосып, зәйтүн майы мен лимон шырынымен араластырыңыз.

Нәтиже: жеңіл әрі сергіткіш диеталық салат.

7) Қызанақ пен сүзбе ірімшік салаты

• Қызанақты жуып, ірі етіп тураңыз.
• Сүзбе ірімшікті текшелеңіз (орнына фета немесе моцарелла жарайды).
• Тәтті қызыл пиязды турап қосыңыз.
• Аздап тұз сеуіп, зәйтүн майымен араластырыңыз.

8) Шалғам мен қызанақ салаты

• 2–3 қызанақ пен 3–4 шалғамды тазалап, ірі тураңыз.
• Қызыл тәтті пиязды жарты сақина етіп тураңыз.
• 1 ас қасық шарап сірке суы, 4 ас қасық зәйтүн майы, ½ шай қасық қант, тұз және қара бұрыш қосыңыз.
• Мұқият араластырыңыз.

9) Ананас пен балдыркөк салаты

• 1 көк алма мен 100 г балдыркөкті ірі үккіштен өткізіңіз.
• Консервіленген ананастың суын төгіп, өзін текшелеп тураңыз.
• Барлығын араластырып, тұздап, майонез қосыңыз.
• Қалауыңызша уатылған кешью немесе бадам қосуға болады.

10) Ақсерке мен киви салаты

• Киви, болгар бұрышы және аз тұздалған ақсеркені ірі текшелеп тураңыз.
• 1 орташа пиязды жартылай сақина етіп тураңыз.
• 1 ас қасық зәйтүн майы мен 1 ас қасық лимон шырынын қосыңыз.
• Бір шымшым тұз, қант және қара бұрыш қосып араластырыңыз.

11) Ыстық майдағы қозықұйрық

• 200–300 г қозықұйрықты жұқалап, ұзынша турап, тұздап бірнеше минутқа қалдырыңыз.
• Майды табада қыздырыңыз.
• Әр бөлікті ұнға аунатып, қызып тұрған майда қуырыңыз.
• Ыстықтай да, салқындай да жей беруге болады.

12) Ақсерке мен авокадо жағылған нан

• Қара нанды шағын төртбұрыштап тураңыз (шамамен 3×3 см).
• Үстіне кілегейлі ірімшік жағыңыз.
• Әр тілімге авокадо тілімі мен аз тұздалған ақсерке қойыңыз.
• Ақсеркенің орнына албырт немесе алабалық пайдалануға болады.

1) Таңқурай балмұздағы

• 500 г мұздатылған таңқурайға 1 стакан салқын майлы кілегей қосыңыз.
• ½ стакан қант ұлпасы мен 1 шай қасық ваниль қосып, блендермен араластырыңыз.
• Қою салқын қоспаны бірден жеуге де, аз уақыт мұздатқышқа қоюға да болады.

2) Сүзбе-құлпынай десерті

• 1 қорапша сүзбе мен 100 г құлпынайды блендермен (немесе миксермен) араластырыңыз.
• Қоспа тым сұйық болса, банан қосыңыз.
• Тәттілігі аз болса, бірнеше шай қасық қант ұлпасын қосыңыз.

3) Шәшкедегі шоколадты кекс

• 2 ас қасық сары майды ерітіңіз (микротолқында 20–30 секунд).
• 2 ас қасық қант, ½ шай қасық ванилин және бір шымшым тұз қосыңыз.
• Жұмыртқаның сарысын құйып, араластырыңыз.
• 1 ас қасық какаомен араласқан 4 ас қасық ұн қосыңыз.
• Шоколад бөліктерін қосып, микротолқында 3 минут пісіріңіз.

4) Жаңғақ торты (қысқатолқынды пеште)

• 3 жұмыртқаны ұнтақталған орман жаңғағымен немесе бадаммен араластырыңыз.
• 100 г қант ұлпасы және 1 шай қасық қопсытқыш қосып, қайта араластырыңыз.
• Шағын әйнек ыдысты майлап, ұн себіңіз де, қамырды құйыңыз.
• Микротолқында толық қуатта 5 минут пісіріңіз.
• Үстіне қайнатылған қойылтылған сүттен жасалған крем немесе басқа крем жағыңыз.

5) Анар қосылған апельсин (қою тұздықпен)

• 1 стакан апельсин шырынын 2 ас қасық қантпен қайнауға жеткізіңіз.
• Алдын ала суық сумен езілген 2 ас қасық крахмалды қосыңыз.
• Аршылған апельсинді сақина етіп турап, ыдысқа анар дәндерін сеуіп қабаттаңыз.
• Әр қабаттың үстіне ыстық апельсин тұздығын құйыңыз.

6) Даршын мен бал қосылған грейпфрут

• Грейпфрутты жуып, ортасынан екіге бөліңіз.
• Әр жартысына қоңыр қант, 1 шай қасық даршын сеуіп, бал құйыңыз.
• Қағаз төселген табаға қойып, 200°C пеште 5 минут пісіріңіз.

7) Шоколадқа батырылған мандарин бөліктері

• Шоколадты су буында немесе микротолқында ерітіңіз.
• Мандаринді аршып, бөліктерге ажыратыңыз.
• Әр бөлікті еріген шоколадқа батырып, ұсақталған бадамға немесе орман жаңғағына аунатыңыз.
• Суыған соң, ұсыныңыз.

8) Банан қайығы

• Ірі бананды аршып, ортасын аздап ойып, көлденеңінен кесіңіз.
• Маршмеллоумен толтырып, үгітілген шоколад және аздап лимон қабығын (цедра) қосыңыз.
• Бал құйып, фольгамен ораңыз.
• 200°C пеште 5 минут қыздырыңыз.