Тартылған ет (фарш) - 200 грЖұмыртқа - 1 басПияз - 1 бас (орташа)Нан - 1 бөлікСүт - 100 млТұз - жарты шай қасықШекер - жарты шай қасықҚара бұрыш - қалауыңызшаҰн (фарштың сыртын аунату үшін)Сұйық май (қуыру үшін)
Төмендегі рецепт — үй жағдайында дайындалатын жұмсақ әрі шырынды котлет. Нанды сүтке жібіту құрылымды нәзік етеді, ал соңынан баяу отта бұқтыру котлеттің ішін толық пісіреді.
Құрамы
Негізгі өнімдер
- Тартылған ет (фарш) — 200 г
- Жұмыртқа — 1 дана
- Пияз — 1 дана (орташа)
- Нан — 1 бөлік
- Сүт — 100 мл
Дәмдеуіштер және қуыруға
- Тұз — 1/2 шай қасық
- Қант — 1/2 шай қасық
- Қара бұрыш — қалауыңызша
- Ұн — котлетті аунатуға
- Сұйық май — қуыруға
Дайындау тәсілі
-
1
Нанды жібіту
Нанды майдалап турап, сүтке салып жібітіңіз. Толық жұмсарғанша 5–10 минутқа қалдыру жеткілікті.
-
2
Пиязды дайындау
Пиязды аршып, жуып, ұсақтап тураңыз (текшелеу етіп).
-
3
Фаршты араластыру
Үлкен ыдысқа фаршты, туралған пиязды, жұмыртқаны, тұзды, қантты, қара бұрышты және сүтке езілген нанды салып, біркелкі болғанша жақсылап араластырыңыз.
-
4
Пішіндеу
Дайын қоспаны шағын бөліктерге бөліп, дөңгелек котлеттер жасаңыз.
-
5
Қуыру
Табаны қыздырып, 1 ас қасық май құйыңыз. Котлеттерді ұнға аунатып алып, табаға салыңыз. Әр бетін шамамен 3 минуттан қуырыңыз.
-
6
Бұқтырып пісіру
Барлығын қуырып болған соң, табаға бір ожау су құйып, котлеттерді қайта салыңыз. Қақпағын жауып, 20 минут баяу отта бұқтырыңыз.