Қазақша рефераттар

Соңынан қызанақты май құймай қайнатамыз, қызанақ қайнаған соң қуырылғандардың үстіне құямыз

Дайындау жолы

Көкөністерді біркелкі төртбұрыштап турап, бөлек-бөлек қуырып, соңында бәрін біріктіріп баяу отта қайнатамыз.

Уақыт

Баклажанды тұзды суға салу: 40 минут
Қайнату: 40–50 минут

1) Баклажанды дайындау

  1. Баклажанды ұсақ төртбұрыштап тураңыз.
  2. Үстіне 4–5 ас қасық тұз сеуіп, мұздай суға салып қойыңыз. 40 минут тұруы керек.
  3. Уақыты болған соң баклажанды тұзды судан шығарып, мұздай сумен жақсылап шайыңыз да, суын сығып алыңыз.

2) Қызанақтың қабығын оңай аршу

Қызанақтың сыртына крест тәрізді жеңіл тілік жасаңыз. Үстінен қайнаған ыстық су құйып, аз уақыт қалдырыңыз. Содан кейін қабығын оңай аршып, қызанақты төртбұрыштап тураңыз.

3) Қалған көкөністерді турау

  • Пиязды, тәтті бұрышты және ащы бұрышты төртбұрыштап тураңыз.
  • Сәбізді ұсақ, ұзынша үккіштен өткізіңіз.

4) Кезекпен қуыру

Маңызды

Барлық қуырылған көкөністерді соңында бірге қайнату үшін үлкен кастрөл таңдаңыз.

  1. Қазанға немесе шұңғыл табаға жеткілікті мөлшерде май құйып, қыздырыңыз. Баклажанды салып қуырыңыз. Дайын болған соң үлкен кастрөлге салыңыз.
  2. Табада аздап май қосып, пиязды сарғыш болғанша қуырыңыз. Оны да кастрөлге аударыңыз.
  3. Аздап май құйып, сәбізді жұмсарғанша қуырыңыз. Кастрөлге салыңыз.
  4. Аздап май қосып, тәтті бұрышты қуырыңыз. Дайын болған соң кастрөлге салыңыз.

5) Қайнату және дәмін келтіру

  1. Соңынан қызанақты май қоспай қайнатыңыз. Қызанақ қайнаған соң, кастрөлдегі қуырылған көкөністердің үстіне құйыңыз.
  2. Кастрөлді отқа қойып, 2 ас қасық тұз, 1 ас қасық қант және туралған ащы бұрышты қосыңыз.
  3. Баяу отта 40–50 минут қайнатыңыз.
  4. Дайын болуына 5–10 минут қалғанда 9% сірке суынан 2 шай қасық құйыңыз.

Қорытынды

Салат дайын — енді ыстықтай құтыларға құйып, қақпағын мықтап жауып қоюға болады. Егер сізде де қызықты рецепттер болса, пікірге жазып бөлісіңіз — сайтта жарияланады.