Қазақша рефераттар

Ашытылған қырыққабат (квашеная капуста)Ашытылған қырыққабат салатын дайындау соншалықты қиын емес және 2 - 3 күнде дайын болады

Ашытылған қырыққабат (квашеная капуста)

Ашытылған қырыққабат салатын дайындау аса қиын емес — ол әдетте 2–3 күнде дайын болады. Дайын болған соң оны салқын жерде сақтау қажет немесе тоңазытқышқа қойған дұрыс.

Жақсы нәтиже алу үшін қабығы қалың, ақ қырыққабат түрін таңдаған жөн — ол қытырлақ әрі шырынды болып ашиды.

Құрамы

  • Қырыққабат — 1 кг
  • Сәбіз — 1 дана
  • Тұз — қалауыңызша
  • Шекер — қалауыңызша
  • Қара бұрыш — қалауыңызша
  • Лавр жапырағы — қалауыңызша
  • Аскөк (укроп) ұрығы — қалауыңызша

Дайындау тәсілі

  1. 1

    Қырыққабатты майдалап тураңыз. Сәбізді ұзынша етіп тураңыз немесе сәбіз турағыштан өткізіңіз.

  2. 2

    Барлығын үлкен ыдысқа салып, дәмдеуіштерді (тұз, шекер, бұрыш, лавр жапырағы, аскөк ұрығы) қосып, жақсылап араластырыңыз.

  3. 3

    Ыдысты ас үйде 2 күн қалдырыңыз. Жиналған газды күніне бірнеше рет шанышқымен шығарып тұрыңыз, ал бетіне шыққан көбікті алып тастаңыз.

    Бұл қадам ашыту процесін бірқалыпты жүргізіп, дәмін таза сақтауға көмектеседі.

  4. 4

    2–3 күн өткен соң қырыққабатты банкаларға салыңыз: қатты толтырмай, аздап нығыздап орналастырыңыз. Сосын тоңазытқышқа қойыңыз.

Дайындаған: Асыл