Қазақша рефераттар

Қияр салаты (қысты күнге сақтау үшін дайындалады)Құрамы:Қияр - 3 кг

Бұл қияр салаты қыста сақтауға арналған: көкөністердің дәмі үйлесіп, томат негізіндегі тұздыққа керемет сіңеді. Рецепт қарапайым, бірақ стерильдік пен уақытты дәл сақтау маңызды.

Құрамы

  • Қияр — 3 кг
  • Қызанақ — 1,5 кг
  • Пияз — 500 г
  • Болгар бұрышы — 500 г
  • Сарымсақ — 100 г (шамамен 2 бас)
  • Сұйық май — 250 г
  • Шекер — 100 г (шамамен 4 ас қасық)
  • Тұз — 60 г (шамамен 2 ас қасық)
  • Сірке қышқылы (9%) — 60 г
  • Қара бұрыш (бұршақ) — қалауыңызша
  • Ұнтақ қара бұрыш — 1 шай қасық

Маңызды

Көкөністерді міндетті түрде жуып, тазалап алыңыз. Қайнату кезінде қоспаны әр 5 минут сайын араластырып тұрыңыз — түбі күйіп кетпеуі үшін.

Дайындау тәсілі

  1. 1

    Қызанақты, болгар бұрышын және сарымсақты майдалап езіңіз (блендермен немесе еттартқышпен). Пиязды майдалап тураңыз.

  2. 2

    Қиярды дөңгелектеп, өте жұқа қылмай тураңыз.

  3. 3

    Кастрөлге немесе қазанға сұйық майды құйып, езілген және туралған көкөністердің бәрін салыңыз (қызанақ, болгар бұрышы, сарымсақ, пияз). Орташа отқа қойыңыз.

    Қоспаны әр 5 минут сайын араластырыңыз.

  4. 4

    Қайнап шыққан соң, отты бәсеңдетіп 10 минут қайнатыңыз.

  5. 5

    10 минуттан кейін қиярды қайнап жатқан томат қоспасының үстіне қосып, жақсылап араластырыңыз. Тағы 10 минуттай қайнатыңыз.

  6. 6

    Дәмдеуіштерді қосыңыз: тұз, шекер, 9% сірке қышқылы, қара бұрыш (қалауыңызша) және ұнтақ қара бұрыш. Қайнаған күйде 5 минут ұстап, оттан алыңыз.

  7. 7

    Салатты тездетіп стерильденген банкілерге құйып, қақпағын мықтап жабыңыз.

Банкіні дайындау

Банкілерді жақсылап жуып, алдын ала стерильдеңіз. Қақпақтарды да ыстық сумен жуып, кептіріп дайындап қойыңыз.

Дәм балансы

Қышқылдық пен тәттілік тепе-тең болуы үшін өлшемдерді сақтаңыз; бұрыш мөлшерін өз талғамыңызға қарай реттеңіз.

Дайындаған: Жайна