Қазақша рефераттар

Жабық бутерброд

Қызылорда облысы, Қазалы ауданы, Әйтеке би кенті №266 мектеп-лицей

Технология пәнінің мұғалімі: Ержанова Арай Аманбаевна

Сарамандық жұмыс: Бутербродтар жасау (ашық, жабық) және шай дайындау

Жұмыстың мақсаты

Әр түрлі бутербродтарды (ашық және жабық) дайындау тәсілдерін меңгеру, жұмыс орнын дұрыс ұйымдастыру және қауіпсіздік талаптарын сақтау.

Қажетті құралдар

  • Тақтайша (кесу тақтайы)
  • Көкөніске арналған пышақ
  • Нан кесуге ыңғайлы пышақ

Азық-түліктер

  • Нан
  • Шұжық (сүрленіп пісірілген)
  • Ірімшік
  • Пісірілген жұмыртқа
  • Қызанақ, қияр
  • Аскөк

Өнімдерді дайындау (алдын ала өңдеу)

Кесу бойынша нұсқаулық

  1. 1 Нанды турап, ашық және жабық бутербродтарға дайындау.
  2. 2 Сүрленіп пісірілген шұжықты 2,5–3 мм қалыңдықта турау.
  3. 3 Ірімшікті 1–2 мм қалыңдықта турау.
  4. 4 Пісірілген жұмыртқаны тілімдеп кесу.
  5. 5 Қызанақ пен қиярды тілімдеп кесу.
  6. 6 Аскөкті ұсақтап турау.

Жұмыс орнын ұйымдастыру

  • Санитарлық және техникалық қауіпсіздік ережелерін сақтау.
  • Бутерброд дайындауға қажетті құрал-жабдықтарды алдын ала дайындау.
  • Дастарханды жасақтау және мәзір ұсыну мәдениетін сақтау.
  • Дегустация (дәмін көру) кезеңін ұқыпты ұйымдастыру.
  • Жұмыс соңында орынды жинастыру, құралдарды жуу және кептіру.

Жұмыстың орындалу реті

1) Жабық бутерброд

Қадамдық нұсқаулық
  1. 1 Нанның қыртысын кесіп алыңыз.
  2. 2 Нанды бірнеше қабат етіп тураңыз.
  3. 3 Нанның бір жағына май жағып, үстіне ірімшік қойыңыз.
  4. 4 Екінші нан тілімімен жауып, үлкен бутерброд жасаңыз.
  5. 5 Дайын бутербродты ұзындығы 7–8 см, ені 5–6 см етіп, шағын бөліктерге бөліңіз.

2) Күрделі бутерброд

Құрастыру
  1. 1 Нанға май жағыңыз.
  2. 2 Үстіне бір тілім шұжық қойыңыз.
  3. 3 Жұмыртқаның бір тілімін орналастырыңыз.
  4. 4 Қияр тілімін қосыңыз.
  5. 5 Аскөкпен әсемдеп, дастарханға ұсыныңыз.

3) Басытқы бутерброд

Дайындау
  1. 1 Нанның қыртысын кесіп алыңыз.
  2. 2 Нанды жұқа жапырақтап тураңыз.
  3. 3 Май жағып, үстін қалауыңызша әсемдеңіз.
  4. 4 Шағын бутербродтар етіп турап, ұсыныңыз.

Шай дайындау (ұсыну бөлігі)

Шай дайындау кезінде тазалықты сақтау, ыдысты алдын ала шаю, шайды мөлшермен салып, уақытын сақтап демдеу ұсынылады. Дастарханға бутербродтармен бірге ұқыпты түрде ұсыныңыз.

Ескерту: Бұл бөлім бастапқы мәтінде қысқа берілгендіктен, ұсыныс ретінде рәсімделді.

Теориялық сұрақтар

  1. 1 Ұн қалай пайда болады?
  2. 2 Нанды неге күнделікті тұтынамыз?
  3. 3 Нанды неден аламыз?
  4. 4 Қандай нан өндіруші мамандықтарды білесіңдер?
  5. 5 Ұнның қандай сорттарын атай аласың?
  6. 6 Бутерброд дегеніміз не?
  7. 7 Бутербродтардың түрлерін ата.

Қорытындылау

Бақылау сұрақтары

  1. 1 Бутербродтардың қандай түрлерін білесің?
  2. 2 Жабық бутербродтың жасалу жолын түсіндір.
  3. 3 Күрделі бутерброд пен басытқы бутербродтың айырмашылығы неде?

Үй тапсырмасы

«Бутербродтар дайындау технологиясы» тақырыбын қайталау және үй жағдайында қауіпсіздік пен гигиена талаптарын сақтай отырып, бірнеше түрін дайындап көру.