Қазақша рефераттар

Дәндерді бөлек ыдыста пісіріп алған дұрыс

Наурыз көжені дәмді етіп дайындау

Наурыз көже — молшылық пен берекенің белгісі. Дәмін арттыру үшін оны сүр ет, қазы және жаңа сойылған етпен әзірлеген өте үйлесімді болады. Төменде көжені айқын қадамдармен және қонақ көп келгенде ыңғайлы тәсілмен дайындау жолы берілген.

Құрамы

  • Ет (сүр ет, жаңа ет)
  • Қазы
  • Кеспе
  • Арпа (перловка)
  • Күріш
  • Асбұршақ (горох)
  • Қарақұмық (гречка)
  • Жүгері (консервіленген)
  • Тұз

1) Етті пісіру

  1. Ет пен қазыны жақсылап жуып, қазанға салыңыз. Қайнай бастағанда көбігін алып тастап, отты азайтыңыз.

  2. Ет жай отта 2–2,5 сағат қайнап пісуі керек.

2) Дәндерді бөлек пісіру (ыңғайлы әдіс)

Дәндерді бөлек ыдыста пісірген дұрыс: көже лайланып, тым қою болып кетпейді, әрі қонақ көп болғанда әркім өз талғамына қарай қою-сұйықтығын реттей алады.

  1. 1

    Кеңірек ыдысқа су құйып, қайнатыңыз. Су қайнағанда жуылған жарты шай кесе арпаны салып, отты азайтып жай отта қайнатыңыз.

  2. 2

    Арпа шамамен 1 сағат қайнаған соң, жарты шай кесе асбұршақ қосыңыз.

  3. 3

    Асбұршақ шамамен 30 минут қайнаған соң, жарты шай кесе күріш салыңыз.

  4. 4

    Күріш 20 минуттай қайнаған соң, жарты шай кесе қарақұмық қосыңыз.

  5. 5

    Дәндер толық пісіп дайын болған соң, соңынан консервіленген жүгеріні араластырыңыз.

Тұз туралы ескерту: дәнді пісіргенде аздап тұз салуға болады. Бірақ сүр ет тұзды болса, дәнді тұздамай-ақ пісірген дұрыс.

3) Кеспе мен сорпа

  1. Ет піскен соң қазаннан түсіріп алып, сәл суытыңыз. Кейін етті турап дайындап қойыңыз.

  2. Етті алғаннан кейін сорпаға аздап кеспе салып, пісіріп алыңыз. Кеспені көп қоспаңыз — сорпа сұйықтау болғаны дұрыс.

  3. Қалауыңызға қарай картоп пен сәбіз де қосуға болады.

4) Ұсыну тәсілі (қонақ көп кезде өте ыңғайлы)

Әр кесені жеке жинау

Әр кесеге дайын дәннен аздап салыңыз, үстінен еттің сорпасын құйып, туралған етті қосып ұсыныңыз.

Қою-сұйықтығын реттеу

Дәнді көбірек салсаңыз — көже қою болады, аз салсаңыз — сұйықтау болады. Осылайша бәрі өз талғамына сай ішеді.

Айранды бөлек ұсыну

Айранды үлкен кесеге құйып, бөлек берген дұрыс. Әркім өз қалауынша қосып ішеді. Сонымен қатар айран қоспай ішкісі келетін адамдар да болуы мүмкін.