Ұзынша ірі етіп турау керек

Қуырылған ет пен қияр салаты (Огурцы с мясом)

Бұл салатта қытырлақ қияр мен шырынды сиыр еті үйлесіп, соя соусы мен сірке қышқылы дәмді айқындайды. Дайындауы оңай, ал нәтижесі — тәбетті, хош иісті салат.

Дайындау тәсілі

1) Қиярды дайындау. Қиярды жуып, тазалап алыңыз. Ортасынан екіге бөліп, әр бөлігін ұзынынан 2–3 бөлікке бөліңіз. Қиярды ұзынша әрі ірілеу етіп тураңыз. Үстіне тұз сеуіп, араластырып қоя тұрыңыз.
2) Етті маринадтау. Сиыр етін ұзынша етіп, мүмкіндігінше жұқа етіп тураңыз. Үстіне тұз бен қалаған дәмдеуіштерді сеуіп, 3–4 ас қасық сұйық май құйып араластырыңыз. 10–15 минутқа қалдырыңыз.
3) Көкөністерді турау. Пиязды әдеттегідей емес, басынан түбіне қарай ұзынша етіп тураңыз — бұл салатқа дәл осы кесінді жарасады. Ащы болгар бұрышын да ұзынша турап, ішіндегі тұқымын алып тастаңыз (тым ащы болып кетпеуі үшін). Сарымсақты жұқалап тураңыз.
4) Қуыру. Табаға етті салып қуырыңыз. Ет піскен соң бөлек ыдысқа алып қойыңыз. Сол табаға аздап май құйып, пиязды қуырыңыз да, оны да бөлек алып қойыңыз. Кейін сарымсақ пен ащы бұрышты бірге жеңіл қуырып алыңыз.
5) Араластыру. Қиярдың бөлінген сөлін сығып тастаңыз. Үлкен ыдысқа қияр, қуырылған ет, пияз, ащы бұрыш пен сарымсақты салыңыз. Үстіне соя соусы мен сірке қышқылын қосып, жақсылап араластырыңыз.
6) Демдеу. Салатты 30 минутқа қалдырыңыз — осы уақыт ішінде дәмдер толық үйлеседі.

Кеңес

Етті жұқалау турасаңыз, тез қуырылады әрі жұмсақ болады. Қуыру кезінде табаны жақсы қыздырып алыңыз.

Ұсыну

Қалауыңызша кинза сеуіп, жеңіл тіске басар немесе дастарқанға салқын салат ретінде ұсыныңыз.

Асыңыз дәмді болсын!

Дайындаған: Асыл