Көкөністердің бәрін жуып тазалап алу керек
Алма қосылған аджика
Үй жағдайында дайындалатын, алма қосылған хош иісті аджика. Дәмі — тәтті-қышқыл, аздап ащылау, ал құрылымы — қою әрі біркелкі.
Құрамы
Өлшемдер бастапқы рецепт бойынша берілді.
Көкөністер мен жеміс
- Қызанақ (помидор)
- 3 кг
- Алма (Семеринка)
- 1 кг
- Пияз
- 1 кг
- Сәбіз
- 1 кг
- Болгар бұрышы
- 1 кг
- Ащы бұрыш
- 300 г
Дәмдеуіштер мен қосымша өнімдер
- Қызыл бұрыш (ұнтақ)
- 1 шай қасық
- Сарымсақ
- 500 г
- Сұйық май
- 500 г
- Қант
- 125 г (шамамен 5 ас қасық)
- Тұз
- 80 г (шамамен 2 ас қасық)
- Қара бұрыш (түйіршік)
- 15 дана
- Сірке суы 9%
- 60 г
Дайындау тәсілі
-
1
Дайындық
Банкаларды жуып, толық кептіріңіз. Қақпақтарды да ыстық сумен жуып, кептіріп қойыңыз. Көкөністер мен алманы жуып, тазалаңыз.
-
2
Езбе жасау
Барлық көкөніс пен алмадан езбе дайындаңыз (еттартқыш немесе сөлсыққыш құралды қолдануға болады).
-
3
Қайнату
Езбені үлкен кастрөлге құйып, сұйық майды қосыңыз. Отқа қойып, әр 10 минут сайын араластырып тұрыңыз. Қатты қайнағаннан кейін отты азайтыңыз да, баяу отта 45–50 минут қайнатыңыз.
-
4
Дәмдеу
Дайын болуына 10 минут қалғанда тұз, қант, қызыл бұрыш, қара бұрыш (түйіршік) және сірке суын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
-
5
Құю және сақтау
Дайын аджиканы стерилденген банкаларға құйып, қақпағын мықтап жабыңыз. Толық суыған соң салқын жерде сақтаңыз.
Дайындаған:
Жадыра