Болгар бұрышы - 5 басФарш - 200 грКүріш - 2 - 3 ас қасықПияз - 2 басСәбіз - 1 басТомат - 1 шай қасықТұз - жарты шай қасықЗира - қалауыңызша Қара бұрыш - қалауыңызша

Дайындау тәсілі

Үй жағдайында оңай дайындалатын, хош иісті әрі тойымды фаршталған бұрыш.

1. 1

   Бұрышты дайындау

   Бұрыштарды жуып, түбін (қалпағын) абайлап кесіңіз. Ішіндегі тұқымын және ақ қабыршақтарын тазалап алыңыз.

2. 2

   Күрішті жартылай пісіру

   Күрішті салқын сумен жақсылап шайыңыз. Жай отта шамамен 5 минут қайнатып, суын сорғытып қойыңыз.

3. 3

   Пиязды турау

   Пиязды қабығынан тазартып, ұсақ төртбұрыштап тураңыз. Неғұрлым майда болса, салма соғұрлым біркелкі болады.

4. 4

   Салманы әзірлеу

   Фаршқа күрішті, туралған пиязды, тұзды, қара бұрыш пен зираны қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.

5. 5

   Бұрышты фарштау

   Дайын салманы бұрыштың ішіне сыйымды етіп салыңыз. Қатты нығыздаудың қажеті жоқ.

6. 6

   Тұздық пен пісіру

   Қазанды отқа қойып, пияз бен сәбізді томат пастасымен бірге қуырыңыз. Үстіне 1 шай кесе су құйыңыз. Фаршталған бұрыштарды қатарлап орналастырып, үстінен қайнаған су құйыңыз — су бұрыштың бетін жабатындай болсын. Жай отта 20–25 минут қайнатыңыз.