Кулинарлық өнімдерді безендіру
Кулинарлық өнімдерді безендіру және жарнама
Бұл сабақ кулинарлық өнімдерді безендірудің мәнін түсіндіріп, сироп пен кремді қолданудың негізгі қағидаларын меңгертеді. Сонымен қатар дайын өнімді дұрыс ұсыну және жарнамалау арқылы тұтынушы қызығушылығын арттыру жолдарын қарастырады.
Мақсаты
- Аспаздық және тамақ дайындау технологиясы бойынша білім мен дағдыны қалыптастыру.
- Тағам түрлерін безендіру тәсілдерімен таныстыру.
- Әшекейлеу арқылы шығармашылық ойлау мен талдау қабілетін дамыту.
Күтілетін нәтиже
- Дизайнер, аспаз-технолог және басқа да мамандықтар туралы түсінігі тереңдейді.
- Сироп пен кремнің құрамы, қолданылуы туралы білім-дағдысы қалыптасады.
Оқыту әдістері
- Проблемалық сұрақтар
- Топтық жұмыс
- Идеяны қорғау және пікірталас
Сабақ кезеңдері
Ұйымдастыру
Психологиялық ахуал қалыптастыру, оқушыларды топқа бөлу.
Білу: қызығушылықты ояту
Талқылау сұрақтары
- Тәтті тағам дайындағанда әрлеу және дәмін келтіру үшін не қолданылады?
- Кулинарлық өнімдерді безендіруге бола ма? Қандай жағдайда?
- Жарнама дегеніміз не?
Негізгі ой
Безендіру — өнімнің көркем көрінісін күшейтетін, ал жарнама — сол өнімге деген сұранысты арттыратын құрал. Екеуі де тұтынушыға әсер етудің маңызды бөлігі.
Түсіну: мағынаны тану
Сұрақтар
- Кремнің құрамына қандай ингредиенттер кіреді?
- Кулинарлық өнімдерге қандай тағамдар жатады?
Мысал өнімдер
Тәтті өнімдер
тоқаштар, печенье, кулинарлық тәтті өнімдер
Нан-тоқаш өнімдері
қаусырма, орама, қытырлақ, қаттама, нан түрлері
Қолдану: тәжірибелік жұмыс
- 1 Оқушылар дастарқан үлгісін құрастырады (ұсыну, композиция, үйлесім).
- 2 Өнімге шағын жарнама дайындайды (мәтін, ұран, визуал идея).
- 3 Топ өз идеясын қорғайды (неге дәл осы шешім тиімді екенін дәлелдеу).
Талдау: жарнаманың рөлі және жауапкершілік
Жарнама — жетістікке жетудің маңызды тетігі. Ол тұтынушылардың тауарға және фирма қызметіне қызығушылығын арттыру мақсатында жасалатын үндеу.
Қиын іске бел буған адам жауапкершілікті терең сезінеді және жұмысты сапалы орындауға ұмтылады. Ал нәтижеге тез жеткісі келетін адам кейде асығыстық танытуы мүмкін. Сондықтан жарнама да, безендіру де жоспарлы әрі ұқыпты орындалуы керек.
Ойлануға арналған сұрақтар
- Сен жарнаманы қалай жасар едің?
- Кулинарлық өнімдерді не үшін безендіреді?
- Қандай өнімдерді пісірместен бұрын безендіру қажет?
- Безендірудің маңызы бар ма? Неліктен?
Жарнамалау туралы
- Кулинарлық тағамдарды жарнамалауға бола ма? Қалай жарнамалар едің?
- Жарнамалаудың қандай әдістері бар?
- Жарнаманың негізгі мақсаты қандай?
Сергіту сәті
«Менің көршім»: оқушылар бір-біріне теңеулер айтып, қысқа әрі көңілді кері байланыс береді.
Ақпарат
- Өңір
- Ақтөбе облысы, Байғанин ауданы
- Мектеп
- Қаражар орта мектебі
- Мұғалім
- Ергалиева Гүлшара Әбдірәшовна