Апарт отель
Қонақ үйлерді жіктеу және қызмет көрсету талаптары
Әлемдік тәжірибеде қонақ үйлерді басқару мен ұйымдастыру тәсілдері орналастыру мақсатына қарай ірі екі топқа бөлінеді: тұрақты өмір сүруге арналған және уақытша орналасуға арналған нысандар.
Транзиттік қонақ үйлер
Қысқа мерзімді аялдама кезінде кез келген континентте қызмет көрсетуге бағытталған нысандар.
Кәсіби бағытталған қонақ үйлер
Іссапармен немесе мақсатты сапармен жүретін тұлғаларға арналған (туристік және курорттық бағыттар).
Жалпы міндетті талаптар
Қонақ үй түріне қарамастан, уақытша тұру кезінде көрсетілетін негізгі қызметтер жалпы талаптарға сай болуы тиіс: орналастыру, тамақтану, тұрмыстық қызмет көрсету және қонақ қажеттіліктерін қанағаттандыруға бағытталған қосымша сервистер.
Орналастыру нысандарының түрлері
Қонақ үйдің бағыттануы туристер категорияларының ерекшеліктеріне байланысты. Осыған сәйкес қонақ үйлер мен орналастыру орындары әртүрлі форматта дамиды: акватель, апарт-отель, конгресс-отель, курорттық қонақ үй, мотель, кемпинг, ротель, флотель, ботель, туристік база және өзге нысандар.
Акватель
Қонақ үй ретінде пайдаланылатын стационарлы кеме (көлік құралы ретінде қызметі тоқтатылған немесе өзгертілген).
Апарт-отель
Пәтерлерден тұратын қонақ үй түрі; баға көбіне қонақ санына тәуелді емес. Өзіне-өзі қызмет көрсету басым болғандықтан, нөмірлерде тамақ дайындауға арналған жабдықталған аймақ міндетті түрде қарастырылады.
Кей жағдайларда иесі агенттік арқылы өз пәтерін (немесе үйінің бір бөлігін) жалға береді. Пансион форматында шағын жеке үй ұсынылуы мүмкін: үй иесі бірнеше бөлмені жалға беріп, өзі басқа бөлмелерде тұра береді.
Еуропада апарт-отельдердің пансион формасы кең тараған: пәтер ұсыну толыққанды қызметтер индустриясына айналып, уақытша тұру орындары туристік кешен сипатына жақындайды.
Туристік база
Белсенді орын ауыстыру әдістері қолданылатын маршруттар бойында орналасқан туристік кешен. Мұнда туристердің белсенді демалысына арналған бөлмелер мен инфрақұрылым қарастырылады.
Көбіне тау, су, шаңғы және жаяу туризм түрлеріне бейімделеді. Туристік базалар көрікті жерлерде, ормандарда, үңгірлерге жақын аумақтарда орналасуы мүмкін.
Бизнес-қонақ үй
Іскер адамдарға арналған жоғары деңгейдегі сервисті ұсынатын мамандандырылған қонақ үйлер.
Алғашқы бизнес-отель 1908 жылы АҚШ-тың Буффало қаласында ашылды. Эльворт М. Статлер негізін қалаған Buffalo Statler сол кезең үшін озық шешімдер ұсынды: жеке құлыптар, су құбыры, дәретхана, дәліздегі көгалдандыру, әр бөлмеде ванна және тегін таңғы газеттер.
Кейін бизнес-отельдер қарқынды дами түсті: 1927 жылы әлемдегі ең ірі қонақ үйлердің бірі — Стефанс салынды, ол кейін Conrad Hilton атауымен танылып, ірі қонақ үй империясының қалыптасуына әсер етті.
Ботель
Су үстіндегі шағын қонақ үй. Арнайы қонақ үй ретінде жасалған кеме түрінде болуы мүмкін.
Бунгало
Туристерді орналастыруға арналған жеңіл материалдардан салынған шағын ғимарат. Әсіресе халықаралық жастар туристік орталықтарында кең тараған.
Конгресс-қонақ үй
Конгрестер мен жәрмеңкелерге келетін қонақтарды қабылдау және оларға қызмет көрсетуге маманданған.
Курорттық қонақ үй
Демалу және рекреация мақсатымен келетін туристерді қабылдауға бейімделген қонақ үй түрі.
Орналасуына қарай жиі кездесетін нысандар
Автотрассалар бойындағы, теміржол маңындағы, әуежайдағы қонақ үйлер; ірі қалалардың әкімшілік және сауда орталықтарындағы іскер адамдарға арналған қонақ үйлер; курорттық қонақ үйлер мен пансионаттар; конгресс-қонақ үйлер; кемпингтер; қонақ үй-сауықханалар; таулы паналар (приюттар); аңшылар мен балықшыларға арналған арнайы қонақ үй түрлері кездеседі.
Орналастырудың ең қарапайым түрі — тек қана түнейтін орын ұсынатын қонақ орындары (минималды сервис).
Қонақ үйдің басқару құрылымы: негізгі бөлімдер
Қонақ үйдің қызмет көрсету бөлімдері оның орналасуына, көрсетілетін қызметтер құрамына, қонақтардың ерекшеліктеріне және басқа да факторларға байланысты қалыптасады. Басқару құрылымы әр қызметкерге жүктелген өкілеттіктер мен міндеттердің нақты көрінісі болып табылады. Дегенмен кез келген қонақ үйде кездесетін базалық бөлімдер бар.
Нөмірлік қорды басқару
Брондау, қабылдау, тіркеу, нөмірлерге орналастыру, кету рәсімдері және қонақтарды келесі маршрут пунктіне шығарып салу процестерін ұйымдастырады.
Әкімшілік қызмет
Барлық қызметтердің жұмысын үйлестіреді; қаржы, кадр, ішкі тәртіп, еңбек жағдайларын қамтамасыз ету және қауіпсіздік нормаларын бақылау міндеттерін атқарады.
Қоғамдық тамақтандыру
Мейрамхана, дәмхана, бар қызметін ұйымдастырады; банкеттер мен презентацияларды өткізуге жауап береді.
Коммерциялық қызмет
Оперативтік және стратегиялық жоспарлау жүргізеді, шаруашылық және қаржылық қызмет нәтижелерін талдайды.
Инженерлік (техникалық) қызмет
Жылыту, желдету/кондициялау, санитарлық-техникалық жабдықтар, электр және электрондық жүйелер, байланыс, жөндеу-құрылыс жұмыстарының үздіксіз жұмысын қамтамасыз етеді.
Көмекші және қосымша қызметтер
Кір жуу, тігін, үтіктеу, тазалау, қойма, есептеу-көбейту сияқты қолдау процестері, сондай-ақ шаштараз, бассейн, сауна, солярий, спорт нысандары, массаж және т.б. қызметтер.
Нөмірлік қорды басқарудың мазмұны
Бұл бөлім қонақтарға нөмір ішінде қызмет көрсетуді, нөмірлердің санитарлық және инженерлік жай-күйін сақтауды, тұрғын жайлардың қолайлылық деңгейін тұрақты ұстауды және тұрмыстық қызметтерді ұсынуды қамтамасыз етеді.
Сапа түсінігі және ISO анықтамасы
Сапаның қазіргі ғылыми анықтамасы халықаралық ISO 8402:1986 стандартында беріледі: сапа — өнім мен қызметтердің қасиеттері мен сипаттамаларының жиынтығы, олар белгіленген немесе болжанатын қажеттіліктерді қанағаттандыруға мүмкіндік береді.
Қонақ үй сервистегі практикалық мәні
Сапаның өзегі — тұтынушы тәжірибесі. Қонақтың тауарға немесе қызметке қоятын талаптары объективті және субъективті бағалау арқылы қалыптасады. Ал сапа деңгейін анықтау үшін көрсеткіштер жүйесі мен жіктеу бағыттары қолданылады.