Қазақша рефераттар

Достық қонақүйінің административтік құрылымы

Қонақ үй — ең алдымен сервис

Қонақ үй қызмет көрсету саласына жатады. Мұндағы басты өлшем — сапалы сервис. Егер қонаққа сапасыз қызмет көрсетілсе, ол тек қонақ үйді ғана емес, тіпті қаланың өзін де ұнатпай қалуы мүмкін. Мұндай әсер қонақтың бұл жерге қайта келуінен бас тартуына дейін алып келеді.

Отельдік бизнес — бұл сервис. Қызмет көрсету деңгейі жоғары болып, қонақтарға әртүрлі әрі ыңғайлы қызметтер ұсынылса, туристер дәл осы отельге қайта-қайта келуді қалайды.

Персоналға қойылатын негізгі талаптар

  • Жоғары білікті маман болу және психология негіздерін түсіну.
  • Халықаралық этикет қағидаларын меңгеру.
  • Кемінде екі шет тілін білу.
  • Қонақпен қарым-қатынаста сыпайы, мәдениетті, тәртіпті, нақты және тартымды болу.

Неліктен «Keep smiling» маңызды?

Адамдардың басым бөлігі қонақ үйге демалу үшін келеді. Сондықтан қызметкерлердің көңіл күйі, қарым-қатынасы және ұқыптылығы қонақтың демалысының сапасына тікелей әсер етеді. Осы себепті көптеген қонақ үйлерде қызметтік бөлімдерде «Жүзіңіз күліп тұрсын (Keep smiling)» деген ескертулер ілулі тұрады.

Бас меңгерушінің рөлі және жауапкершілігі

Қонақ үй қанша қабаттан немесе қанша кешеннен тұрса да, оны басқаруда негізгі үйлестіруші тұлға — бас меңгеруші. Ол тікелей директорға бағынады және қонақ үйдегі қызметтердің жүйелі орындалуын қамтамасыз етеді.

Ұйымдастыру

  • Қызметшілердің жұмысын ұйымдастыру және үйлестіру.
  • Жұмыс орны мен уақытын бекіту.
  • Еңбек демалысын жоспарлау.
  • Жалақы табелі мен есеп құжаттарының жүргізілуін қамтамасыз ету.

Материалдық жауапкершілік

  • Қонақ үй мүлкінің сақталуына және дұрыс қолданылуына жауап беру.
  • Жиһаздың уақтылы ауыстырылып, жаңартылып тұруын қадағалау.
  • Жөндеу жұмыстарының уақытында жүргізілуін бақылау.

Сапа және тазалық

  • Нөмірлердің санитарлық тазалығының тұрақты сақталуын қамтамасыз ету.
  • Нөмірлердің санатына сай жабдықталуын қадағалау.
  • Кезекшілер мен қызметкерлердің міндеттерін мүлтіксіз орындауын бақылау.

Толымдылық және тиімділік

  • Нөмірлердің бос қалмауын қадағалау.
  • Қызметтердің үздіксіз орындалуын қамтамасыз ету.
  • Ұжым ішінде ұйымдастыру және тәрбиелік жұмыстар жүргізу.

«Достық» қонақүйі: әкімшілік құрылым және жұмыс тәртібі

Іс-тәжірибе барысында көргенім бойынша, «Достық» қонақүйінің әкімшілік құрылымы нақты иерархияға негізделген. Құрылым төмендегідей болды:

Әкімшілік құрылым

  1. Бас менеджер.
  2. Бас менеджердің меңгерушісі.
  3. Департамент менеджерлері: ресепшн, ресторан, асхана, хаускипинг (сондай-ақ техникалық және т.б.).
  4. Департамент бөлімінің бастығы.

Жұмыс уақыты

Жұмыс ұзақтығы тәулігіне 8–12 сағат, аптасына 6 күн жұмыс, 1 күн демалыс.

Кезекшілік ауысымдары

  • Таңғы ауысым: 08:00–16:00
  • Кешкі ауысым: 16:00–24:00
  • Түнгі ауысым: 24:00–08:00

Тәртіп және сапаны бақылау

Бұл мекемеде тәртіп талаптары қатаң сақталады. Сервисті көтеру, қызмет сапасын жақсарту және кемшіліктерді талдау мақсатында аптасына бір рет департамент бөлімінің бастығы жиналыс өткізіп отырады.

Сонымен қатар аптасына бір рет департамент менеджерлері (ресепшн, ресторан, асхана, хаускипинг, техникалық және т.б.) апталық жұмыс графигін құрып, персонал жоспарға сәйкес кезекшілікке кіріседі.