Этанолды өндіру әдісіне байланысты оны келесі топтарға бөледі:
1
Гидролизді
2
Ферментативті және тағамдық
3
Сульфитті
4
Синтетикалық
5
Гидролиз, ферментативті, сульфитті және синтетикалық