Этанолды өндіру әдісіне байланысты оны келесі топтарға бөледі:

1) Гидролизді

2) Ферментативті және тағамдық

3) Сульфитті

4) Синтетикалық

5) Гидролиз, ферментативті, сульфитті және синтетикалық