1 Межелік бақылау сұрақтары:
1. Технология термині қашан пайда болды?
2. Технология терминін қалай түсінесіз?
3. Технологияның жетілуінің қозғаушы күші не?
4. Адамзат қоғамы алдында тұрған негізгі мәселелерді атаңыз.
5. Адам ағзасына қажетті тағамдық зататр құрамының маңызын түсіндіріңіз.
6. Неліктен тамақ халық денсаулығын анықтайтын негізгі факторлардың бірі болып табылады?
7. Тамақтану өндірісіндегі әлемдік тенденциялар немен байланысты?
8. Өнімтерминіне анықтама беріңіз.
9. Өнім қасиетін қалай түсінесіз?
10. Өнім сапасы түсінігіне анықтама беріңіз?
11. Балық консервілері мен пресервтерінің ақауларына не жатады?
12. Пресервтердің қандай түрлеріні болады?
13. Айнымалы тоқтың кернеуі - тауық пен тауық балапандары үшін 90110 В болғанда жансыздандыру уақыты қанша секундқа азаяды.
14. Құсты есінен тандыруда газды не үшін қолданады?
15. Тамақ өндірісінде қандай микробиолоиялық процестер қолданылады?
16. Өнімді сақтаудағы негізгі талаптарды атаңыз?
17. Қандай шарттарда физикалық, химилық процестер пайда болады?
18. Өнімнің тыныс алуы дегеніміз не?
19. Тамақ өнімдерінің қорапталуы олардың сапасына қалай әсер етеді?
20. Шикізатқа, етке, майға, субөнімдерді, өсімдік шикізатына қойылатын талаптар.