ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ
БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТІРЛІГІ
СЕМЕЙ қаласының ШӘКӘРІМ атындағы
МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ
"ТАМАҚ ӨНДІРІСІНІҢ МАШИНАЛАРЫ МЕН АППАРАТТАРЫ" кафедрасы
АЗЫҚ - ТҮЛІК ӨНДІРІСІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ
МАШИНАЛАРЫ МЕН ЖАБДЫҚТАРЫ
пәнінен білім алушылардың 1,2 межелік бақылауға арналған
тапсырмалар
Семей
2015
1 тапсырма.
1 Технологиялық жабдықтардың жіктелуі.
2 Технологиялық машиналардың өнімділігі мен қуаты.
3 Сұрыптау және іріктеу жабдықтары.
4 Өнімдерді ұсақтауға арналған машиналар.
5 Еттартқыштар.
6 Куттерлер
7 Диірмендер
8 Көкөніс және жеміс кесінділейтін машиналар
9 Өнімдерді илеу және араластыру машиналары.
10 Қамыр араластыру машиналары.
11 Бұлғау машиналары.
12 Көкөністерді жууға арналған машиналар.
13 Ыдыстарды жууға арналған машиналар.
14 Әртекті орталарды ажыратуға арналған машиналар.
15 Центрифугалар.
2 тапсырма.
1 Аршу жабдықтары мен машиналары.
2 Картоп ашу толасты машиналар.
3 Өнімдерді қысыммен өңдеуге арналған машиналар
4 Сүйектен етті, шыжықтан майды бөлір алуға арналған пресстер.
5 Толтырғыштар құрылғылар және шприцтер.
6 Макорон шығаратын престер.
7 Қалыптау және мөлшерлеу машиналары.
8 Тамақ өндірісінде қолданылатын сүзгілер.
9 Эмульсорлар, гомогенизаторлар және пластификаторлар
10 Сепараторлар
11 Май өндірісіндегі жабдықтар.
12 Цилиндрлі май жасағыш. Толасты түрде жұмыс істейтңн май жасағыш.
13 Үздіксіз жұмыс істейтін май дайындағыш.
14 Ірімшік және сыр өндірісіндегі жабдықтар. Ірімшік ұйытқысын алатын және өңдейтін жабдықтар.
15 Сыр жасауға арналған аппараттардың құрылысы, технологиялық артықшылығы, жұмысы және пайдалану туралы түсінік.
16 Тамақ өнімдерін құйып жабатын және буып-түйетін машиналар мен автоматтар.
17 Технологиялық жабдықтардың жіктелуі.
ӘДЕБИЕТТЕР
1 Еренғалиев А.Е., Қасенов Ә.Л., Орынбеков Д.Р. Ет өнеркәсібінің технологиялық жабдықтары. Шәкәрім атындағы Семей мемлекеттік университеті – Семей: 2010. – Б. 212.
2 Еренғалиев А.Е., Қасенов Ә.Л., Орынбеков Д.Р. Ет өнеркәсібінің технологиялық жабдықтары бойынша лабораториялық практикум. Шәкәрім атындағы Семей мемлекеттік университеті – Семей: 2012. – Б. 208.
3 Ивашов В.И. Технологическое оборудование мясной промышленности Часть 1. М. Колос 2001 – 552 с.
4 Касенов А.Л. Сүт өнеркәсібіндегі технологиялық жабдықтар, Семей, 2002 ж., - 152 бет
5 Кабулов Б.Б. Ет өнімдері өндірісінің механикалық өңдеу жабдықтары.-Семей Шәкәрім атындағы СМУ, 2009.-186 бет.
6 Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания.. М.: 2006-245с