Тамақ өнімдерінің физика-химиялық және құрылым-механикалық зерттеулері
II Аралық бақылау
1 нұсқа
1. Сүрлеуде ет өнімдерінің өзгерістері.
2. Ет өнімдерінің қасиеттеріне кептірудің әсері
3. Кептіруде ет өнімдерінің қасиеттері өзгеруі
2 нұсқа
1. Тамақ өнімдерін сақтау.
2. Етті жылумен өңдеу технологиясы.
3. Ет өнімдерін сақтау мерзімін ұзарту.